[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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  X0 y- n' N0 ?0 o7 f主材：蘑菇
* A7 K1 t/ }3 ?/ }: h# y, X4 i% A配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜$ y9 C3 `4 J7 I, Z% k) m/ W
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉: _( b$ k' H7 e0 s  e& |3 j
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
" K9 h8 f0 Z  g% o% @2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。' {/ q6 z1 g6 N& b; r% _/ e
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。% v; ~- I- G4 Y. A" u5 b* p3 N0 P, u
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
% x* s( l: F) q' b5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。! O0 Q% ]8 S' t* G! y5 D9 `7 p
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