7 y7 U7 m9 u: v. E) b' n
菜系分类： 家常菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度：2  准备时间： 5-10分钟 口味：酸味工艺：拌5 n% i7 S( i& ^0 w5 |3 t+ f% h& V$ f
% }% t( @4 A2 I7 F5 u: F" \' F
主料： 白山药：300g
1 e  e8 ^* c/ H辅料： 番茄：1个 西兰花：1朵 山楂：4块
( H7 \$ ~5 K9 ^) X调料： 酸梅：3个 凤梨醋：1又 冷开水：1/2杯
  ~) ]( ]+ i6 i
9 K9 H  g0 C1 e: f  I9 k& s2 `醋拌山药详细制作步骤+ b( T% p5 ]6 b2 [7 J
有这样一种食物。她貌不惊人，几乎可以说是丑陋的。她有着土褐色的灰暗的外皮，有着凹凸不平的外表，但是，她却有着最为纯白晶莹的内在。这，就是山药。虽然她外表毫不起眼，可是她对人体健康有着非常重要的作用。而我国古代人民就早已发现的山药的好处，把她入食入药。山药既然被誉为保健圣品，我们一定要记得多吃山药呐。今天为大家介绍一款山药的新型吃法-醋拌山药的做法，希望大家喜欢！
/ {+ ?8 [) s! t1、 将山药去皮洗净；番茄去蒂头洗净切片；西兰花洗净；山楂剥去外皮；酸梅放入盘中备用。% F# D4 G. y8 O# r5 |
2 H  Y9 y4 C' a' x$ D' U# y2 A0 O# a

; k" }; s& O# P" E) B& M% ]1 w' G: X1 k/ i0 N* a7 H6 b8 l
2、 取一波浪刀将山药切为花片状。( n; j) q: [$ x% n
4 A; m8 T' |1 E! ~$ p
5 C0 a  P5 D- D+ Q
$ m: H3 a( B7 N& _* N0 Y4 I3 \
3、 酸梅放入冷开水中浸泡约半小时做为酸梅水，山药片过开水烫熟，然后将山药片倒入酸梅水中。
; X7 L8 I1 n& @; W' |- k" Z8 T2 D* k" U, Y2 o* i# M. n3 D

/ ]' ~# i- ]- |* h, T" ^) H* _
. d( X* O7 A; v; R$ \4、 将凤梨醋加入作法3中混合拌匀，静置约20分钟至入味。
- y9 ?  L$ R' u& u& }+ t0 r
7 b' x7 @; N- {( }5 j3 f+ j- c2 g
! N. r3 D7 E/ z9 P5 D% ?& |
+ k% [  Z6 Y- q* G5 [4 `5、 将番茄排入盘边，山楂对半切开，拌入作法4中，倒入盘中心，最后放上西兰花点缀即可。

山药生的能吃吗？其他的在夏天凉拌还是很不错的。

生淮山吃了不会对粘膜有损伤吧？泡过醋会好些吗？空手没有防护切淮山是技术活了。

山药光是烫一下好像不行吧，感觉还是炒一下再凉拌好，再说好像山药有种什么营养成分，碰到醋会化学反应中和掉。