彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了
  D: z4 w# p9 X5 u( i: t7 u主料：羊肋排一副
: f; y7 w( C; k4 s佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）/ j% _+ `' S/ M$ g* _% b; E
烹饪过程：& Z; B6 D& a4 B/ ~
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）0 B" t- h- e. r4 h' A# G
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
5 C; j$ `8 e! H: _% O３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可( s6 R, L4 M" E' p" E' H
注：% u6 e9 g0 \$ {2 U$ t2 A" v
１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳2 }0 ?- }- U% s
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]