奶味咸蛋什锦汤

原料：
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2 d- j0 m" k8 ^  C7 X雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。
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步骤：
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1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。7 ~+ y% X0 |% @  [
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4 u0 ~4 V1 d: u* i! N2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
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3，将淡奶倒入锅中。  J( r) a3 i7 u
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% _0 p9 V' K) \2 @  {4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。& n% n  ~8 ]) v: B
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( Q8 w* K1 P; A* J, f# r8 q5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。! T# C5 k0 p1 R; U8 ~
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PS：3 e8 k7 H$ f# B  ^4 m3 z; w
@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
  E) p/ b, f" C$ w  L" ~0 p@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。3 I& Q6 J6 z6 D5 A) Y/ g( l  [
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[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]