暖洋洋的牛肉火锅$ C0 U* |; D  w* b/ V9 S& Q
做法：
3 f2 E8 \  Z1 [$ J, j1 W1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）- o* V. C/ B/ k; a  y
辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮5 O" z8 `9 I" S- E  J  \$ \" r' o

* r: L4 W3 {* I9 v2 y7 r2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。; w8 e' h4 o) `/ Q  u; f
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3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。
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! j5 U7 g: F. q% I. n4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。
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6 c" q  t& \8 d6 {! }# p/ n5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。! q" q* Y/ P- ^$ V; T

$ x! [7 ^3 |* }6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。7 }; w3 O) q6 |! A9 S

牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D