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母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时
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煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净
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将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用
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% k3 x  T4 W/ k/ C制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段
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) @3 d! r: |1 _  h7 B) x8 ~/ [在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部
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; b" [* m1 L/ ]' V7 F) {9 F再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部
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上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤# G2 Z- O* G) ?

  L; X" r( l: u$ I然后用叉子叉着挑出内瓤8 f1 p) z3 q$ w7 ]$ W& [
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尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的. n$ t1 ~, f( u: G. E- S0 D! E9 m
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逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手1 P/ l' A5 E! |) H

0 ~$ `. |. a/ {/ B1 s" m3 M黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆
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最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工. n& H& ?* ^- o5 a

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这菜做的很漂亮啊；挺讲究的啊；很有创意；但有些太费事了

难度好像不在于菜本身 楼主是来秀镂空技术的吧