成品：7 j  d9 }* G% l$ S( B
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　　用料： : O+ ?2 ~2 k) a# q& I
　　1、猪排骨一斤。
: l( \6 z# D; \* o6 C6 d　　2、老干妈香辣酱两大匙。 ; G: S+ _5 @4 ^7 \
　　3、独蒜一个。
+ t1 H1 g6 Z) ^2 ~8 u& O& K　　4、老姜一小块。
3 C9 {, r9 c. ~　　5、料酒两大匙。 : z% d3 p: N1 r$ g: c1 r
　　6、盐适量。
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# S! ~* Y9 @, F+ ]　　做法：
* {/ }% c, h- ?7 f, I" B　　1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
6 N9 x) n! q, r: C8 S0 s　　2、姜、蒜均剁末。+ P$ L# n3 ^# ~5 y0 V4 y2 d* T& ~6 _
　　3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
3 n8 S5 ]# w4 W: f　　4、再下老干妈香辣酱稍炒。
3 q- g  j! f$ L　　5、倒入排骨翻炒约两分钟。
  H( ^% ^+ V% N# ]; V+ h" [8 _  U　　6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。6 e0 {. a% B! X" i* Y  g
　　7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。# e0 Y. Y( n$ a
　　8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。

赞！色泽红润，鲜香诱人，其实中间加水收汁有点费时间，完全可以先用高压锅加极少的水炖少许时间，至排骨6～8成烂（视个人口味），连汤带排骨下锅，略收汁即可，省很多事情的。

看上去好美味的，我也学做下先！

一直做不好排骨，这个看起来不错啊。色香味俱全。

看起来不错啊。香辣可口色香味俱全

就是红烧排骨!有这么邪乎吗 ??

很诱人的菜啊  色泽很好看啊  不过这个菜有点辣吧 呵呵  受不了了啊

原料好找，工艺简单，看来二楼是高手哦，不过火候还是不能一看就会得。

老干妈辣酱排骨这道菜,从颜色看,让人很有食欲感,也是我最喜欢的一种,红心送上！:s_12:

说实话，老干妈是最多功能的调味品了，酱味，辣味实足，还能帮着省点儿盐。
- D- o! \3 K! q  p不过，自己还没有这么做过$ `9 j7 j+ s- X3 F/ v3 P
因为不是很西化辣的，还是喜欢红烧排骨