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9 z2 X0 i) @. O6 \做法% a1 `, c8 g9 h# d( k
一、材料 : V! H5 w/ w# v% N7 D( A7 o

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# g; X+ \! b0 L$ ~用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
! E: m/ |- d: N+ U- t4 |7 V6 Q4 ^, t二、步骤
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4 c) K- @8 U4 x) U2 \) F1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
2 K$ ~* R( P- v% Q2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
. ?( J6 D7 R, o) L" O* [2 b* e3、锅中放适量油
" o$ F9 W( a" \! h/ X+ S4、放入面筋大火翻炒
5 X, {/ @* K3 v' f' c  q4 Q5、将水分炒干
+ G5 w% x" K6 |* p; h& w6、放少许白糖
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1、放自制牛肉酱，盐
4 X6 I4 y1 k8 P4 u; k2、拌炒
. r% i7 J/ Q, ~3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
0 W) W% Z" [$ e6 Z: W4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可( z1 H" q4 t0 K( Z% m9 z
Apple提醒~~
! J0 h+ {$ y0 R7 O2 Q% ?1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！6 @( L4 D7 p2 E. ]/ o8 v* @; J
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
& p+ R; F0 C/ b% T- V/ |3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
  s% _; i$ M# G( D; i' `4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
! m* j- e; W0 ?, {4 X* e5 o不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
, H$ K; Q9 z6 Q; K这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学