早先就听艺素大哥说，干菜炖猪肺汤很好喝，正好婆婆请人给我们捎来了好多的干菜，曾炒着吃过一次，感觉不太好，索性就试着炖了一回猪肺汤，味道真不错~~之后就又炖了两次，干菜和猪肺都被炖的软软的，汤也鲜~~
　　有次老公给婆婆打电话时，说我们正在喝干菜猪肺汤。婆婆很是诧异，说干菜做汤怎么喝呀？老公告诉她说“可好喝了”，呵呵~~等下次婆婆再来北京时，我一定要炖一锅干菜猪肺汤给她尝尝~^_^



某个周末的清晨，我早早的去了东郊市场，买了一只猪心、一付猪肺、一块肝尖。为什么要大老远跑去东郊买呢？那是因为东郊卖肉的摊位多，买肉的人也多，所以品种比较齐全、东西新鲜，价格也比较公道。我们附近的菜市场只能买到猪心和猪肝，猪肺要提前预订，而且价格还贵，也没得挑。
　　本来打算将猪心、肝、肺一起炖的，后来觉得太多，猪肝就留下炒着吃了，喜欢吃猪心，所以放了点猪心一起炖。

　　做法：
　　1、干菜用冷水泡软洗净；
　　2、猪心切长条，冷水入锅焯水，洗净浮沫沥水；
　　3、猪肺切厚片，先用清水抓洗几遍，然后冷水入锅焯水；第一遍水开后，倒去血水，洗净猪肺，再次入冷水锅中烧开，还会看到有好多的浮沫，但这次的浮沫已经不像先前那么脏了。再次开锅后，捞出猪肺在冷水中抓洗几遍，最大限度地挤出猪肺中的脏物，至洗清水为好。
　　4、姜一块，拍破；小葱一根打结。




5、处理好的食材：泡好的干菜，洗好的猪肺、猪心（只用了一半，剩下的存入冰箱，还可以再吃一顿）



　6、炒锅倒少许油，下姜块、葱结爆出香味，下猪心、肺煸炒出其中的水份。



7、待猪心、猪肺的水份炒干之后，烹一点黄酒，然后加些许的生抽。



8、倒入干菜略炒（也可以不炒，直接放入汤中）后加约2碗清水，转入砂锅大火烧开。



9、开锅后转小火炖约1个半小时左右，加食盐调味即可。



成品
　　猪心比较有嚼劲，猪肺和干菜已经炖的很软烂了，一咬即碎。


我和老公都喜欢吃里面的干菜，不知道婆婆是怎么做的这个干菜，很嫩很好吃。



儿子只喜欢吃猪心肺，却不愿意吃干菜，说是不喜欢那个味，倒是喜欢用这汤淘饭吃，呵呵

为什么就看不见显示图片呢，最好还是修复一下链接吧，兄弟。

关健问题是好复杂啊，我的水平也是刚到能看懂水开，油沸的地步
真希望能简化下步骤，让咱学上做菜的三板斧就足矣!

看不见图 我们这猪肺好便宜三块钱一付 太脏不知道如何收拾

猪肺是我一直不敢吃的食物，猪身上的大多我吃，但有两样东西不吃一是猪肺，二是口条，大肠倒是喜欢的，据说猪肺很补人，汤色也雪白淳厚，下次下定决心要尝一下

猪肺做汤非常好，就是现在的食材很让人不放心，特别是动物内脏不敢吃。

怎么看不到图片，楼上都反映了，可是还是看不到。

看不到图，看了下做法，主要还是以炖为主，不过说实话，动物内脏，还是少吃为好，尤其是小孩子，尽量少吃

图片已经看不见，还望楼主补上去，猪肺煮南杏北杏，外加冰糖，是我这里用来医肺的食疗方子。

这个菜不错阿,特别是我们的空气这么差,清一下肺很不错。