原料： 4 Z- r$ I  h9 H( ?
　　1、鸡蛋4只；' ^% A1 h4 J$ P( ~/ [4 V- `
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5 m( {5 W3 s7 v2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
- S: X7 b4 q  n5 T; _+ R3 q9 l　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
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& e' S& f+ o/ J% h' ?, \* g1 u3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
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用具：
1 i/ h  n4 O/ Q5 ^　　1、电饭煲一个；
, [, O# j) m" p* N) w6 s; {　　2、小盆两个； 9 e1 E5 a0 ^  ~1 v$ e. c
　　3、手动打蛋器一个。 / g; P# w& \! q* Q
      做法： - {9 M$ }+ r8 L9 v5 V
　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
) A  w) h: Z& B　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）# f' t" R. c+ S4 S

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搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 . f- O' c+ W4 X5 q2 S
　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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  D2 v- B# W4 f# g7 p$ k& y把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
9 Y3 J, M# b! M$ |' i　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
2 {* X* k- S* `4 X1 d. q( d将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
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1 q: B0 k7 E. f& b0 J3 C大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了* N/ r, T4 w0 l( w
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. A: i5 y# L: r( W0 U在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 ; p3 }6 w0 ]$ ~2 x+ n
　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ! w8 L  U: N# @* r1 J7 p; X! d
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中
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将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.+ o( l- ?4 u; d) \$ \

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  D" I" m" N' j( p出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 , M! X1 O! U+ s3 z) H

太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用