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- O5 i; w/ ?$ U8 ?5 S3 H& U      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。% I8 R: @; @  ]3 T3 K. e, i& l
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　　特点：精致，成功率高。
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　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。: b: Z, W0 P$ P6 t* E
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　　制作时间：1个小时5 o, H4 F* \6 U. V# `) b, c

' I* e0 P& L) `1 y6 r( M9 x# ~5 J　　每份热量：约67kcal
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% @, H& d/ L& J  O& |+ K, p　　制作方法：0 i# |' h$ l3 o2 N+ G7 {
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　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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" \* k# E% U# x; `" f" ?6 q4 j　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。
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% W( v  c' T3 `  `　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
) t* T6 u5 A& j  O: }" L5 \# \0 F我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.  |3 L8 x. I+ `% T2 t
我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
7 a# Z1 n# b3 }9 f& T1 _有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱, O: W4 Q2 g% j, X+ B! z
这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？
# x- I& P& f9 x' i% P8 W+ f2 o而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了