原料：面粉、开水、色拉油
; |0 K: V! B- B( x3 K# w' W

" `  x+ u5 P* L, h, w9 e
$ x  u: U& O) j, S' Y! I

# h( d; Y' N& i, O/ U
做法：
( ~* j+ Q( t( y: U2 F    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。/ ]% u# n8 H# N9 L. t
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。7 k% T9 C0 B" j3 }
    3. 饧好的面搓成粗长条。7 C) }. w- W8 E; V: i
    4. 切成大小均匀的剂子。
5 s9 ~! j  ^1 q    5. 用手把剂子按扁。* t$ N& `( T3 U+ p5 y7 @3 S" W7 n
    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
# m4 z8 I. h: O) L" p3 z  Q
) e+ W: }9 _5 J; L8 h

4 q4 e  w3 X" }$ p. N5 Z; e# {

    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。2 q' p  O' @- {2 `( K5 j* Y
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
3 r) c' K6 \3 b5 W    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
" S2 g* e0 Y* S" w% j7 n   10. 用擀面棍擀成薄饼。
3 f' @% U# i# Y8 K  u* |   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。& i% ?+ Z) ~; n; W2 c0 y1 g
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。
/ `1 N6 n- A' ^& }* K& r0 m% {' f+ G$ Q1 G
$ A( S  O- ]  J. R1 k

$ C) n; D; ~# |. @% i5 ?0 q
8 [2 Y9 c4 K8 Y
美食心得：4 P. u, n: y4 Y
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。) M# |0 e4 W0 P# Z
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。; b, e# g( P4 h  t+ o- ?
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。6 c/ x5 G- c1 k
) @. b7 ]7 ^- G4 J% @; B1 C3 {6 }
[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过