: t5 S, P4 a! y6 {& `) q
* [/ T: U- M& _& R) v9 G. w: x/ C烹制方法
1 d' @& G( L; a
4 @) I' }1 C T1 C9 G/ q- L5 ?材料:芹菜(150克)、鲜百合(2个)、白果(20粒)、红萝卜(一个)、黑木耳(10克)、冰鲜鸡腿(1~2只
0 t; w# {7 K1 i% ~, ~' c* k
% W t: @% E7 p' F)
, W+ N; i# F; |: H- L8 l+ z8 j调味料:刀唛玉米亚麻籽油、盐、酱油、糖、生粉、蒜头
) T i0 o A: G7 q- i
! }2 A! t$ x3 P4 l5 a H$ j
! E) F2 |+ @( H5 L) E
, G1 w* K& @* b# `' M s1 芹菜撕去老筋,切成段;红萝卜切片。
' d& o1 v- S4 q
3 W4 H+ E- {0 O% ?
3 S. }' f# a) i$ y! d# w8 b$ l% S( }* H0 l1 z9 v" R$ U: S m' ^
2 白果放入热水中焯一下,去皮;木耳泡水,摘成小朵。烧热热水,把所有食材放入热水中焯一会儿。飞水时
* C: v9 r/ Q- h2 s% E4 K) v) Z# c5 W' ~
候放入油和盐。
7 Q" v2 L( D( ^: `$ ^1 B6 O) g v Q! n$ h1 R+ f1 P9 C ~
& S: z5 _5 v2 q8 b/ H
$ _. m1 G6 Y( T; `$ n7 i3 鸡腿起肉后,加生抽、糖、生粉腌一下。
' C6 q! w3 @2 i+ @7 x- J9 x. Y: w7 ~
# i- ^( E- z1 f/ z7 }
/ i, U' Q) q7 A2 ]
# _& w( q$ Y1 r/ w
4 烧热油锅,用热油爆香蒜粒后,倒入鸡腿肉快炒。
. Q2 | y* b" i" {; m- D7 C. V0 R3 v
) V4 o( G: R: a/ g2 J T$ {) c+ D
/ H2 l! S0 Z/ L$ C* D( T
8 h9 N4 ^" |- A1 n% b' o; m5 鸡腿肉七成熟的时候,倒入飞过水的蔬菜及百合,快炒,加入适量的糖调味,起锅前根据个人口味加盐,大
8 D! \; v ?" f; n m" @: V- h/ K+ m& M. x' U
功告成。