原料：鸡胗；沙茶酱；香菜；大葱；老姜；
调料：生抽；料酒；盐；
【主菜】:沙茶酱炒鸡胗

步骤与做法：
1、准备材料。

2、鸡胗洗净切片；放少许料酒跟生抽腌制下；老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。

3、锅中放适量油，下姜片；下鸡胗大火拌炒；鸡胗开始变色转小火加调料；放沙茶酱；根据自己的口味加点盐；转大火拌炒入味。

4、出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。

5、小贴士：1、鸡胗可以先搁置点料酒生抽腌制下；2、炒鸡胗的时候大火爆炒变色之后转小火1-2分钟，加调料，再转大火爆炒，这样会更脆；3、沙茶酱比较咸的还是，所以盐看着放。

6、几分钟就可以做好的一道菜，如果您没有沙茶酱，用老干妈豆豉酱或者一般的郫县豆瓣酱来做这道菜，味道也一样好吃，一道最适合懒人的下饭菜。

7、鸡胗味甘平、性涩、无毒。有消食导滞、帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺、牙疳口疮，以及利便除热解烦等。

鸡胗这东西，处理好了，脆度十足，用爆炒的方式来做，最是下饭！

个人很喜欢沙茶酱的味道，但是以前只是做肉才用的，鸡胗还是第一次看到，学习下

改用鸭胗的话，口感会更加鲜脆，也更有嚼头

不太喜欢放大葱 下次试试改成芹菜味道怎样

沙茶酱好东西啊！味道足，流连忘返！
鸡胗脆度十足，营养丰富，十分喜欢！

这算闽南小吃了吧，沙茶面和这个有一定的联系

沙茶酱的味道的确让人过目难忘，好像小时候吃过一两次（？）

这样伴着吃我喜欢。我喜欢不同口感的东西放在嘴里一块吃，这样很爽！！

知道什么是好吃吧，楼主已经为我们做出来了