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% R, \4 X( [; ]1 t* R8 Q# Z! K4 ^  Q烹制材料　(四人份)
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0 `  _8 y( U7 V　　材料：
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　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)) c* b0 U6 e' i, {( s
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　　腌料： 9 o) s) U. r5 @6 R" Q

: U( d/ ]# b: ^/ G* s- V8 z1 y$ G　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)- ]% [" Z' E* f) b) C
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　　调料：　　) g6 U; O8 e5 f- r( _- E
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　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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7 F/ \$ x7 k& B1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。8 o, ?4 V  o" j6 a/ y
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2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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5 Y& _; f5 a) b3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水9 V& A  y0 G4 A# H

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$ j2 W7 N; t  u- o0 z% C4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒% G; r) R1 t  ?! S6 U' K  R9 X
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5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。
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; X* H' s" x4 X6 s/ N: l6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出: H7 B  o5 ^8 ?$ M
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　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。9 ^( A& J# t0 `

. V2 @' b* C; U* _" W1 W　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。  q! I  V  N) t3 _, c, c2 o& F, p# C
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。! U. Y2 c! c) w8 b( O& C4 z0 h2 k5 H" v

4 m& h9 _% X( Q: F　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。( ]/ d7 P4 s/ A9 x

. u" ^& V0 D' |- T* m[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的