用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油, Y$ X8 W# U  x, j$ n
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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, ~1 @  {! |9 S: W' p7 Z8 S2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分( B4 _, S# ?$ p7 S, e6 c
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉$ ]+ y7 ?- Y4 d# ~" r6 r! q' Q

: F6 ^9 U. X! y/ b4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软
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6、倒入春笋翻炒片刻7 s/ ~4 P" x0 ]

. E# ^/ G2 [: X. k& j$ G7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀6 L: V7 T6 M) X8 ?) G8 i

7 t9 z& ]7 |) ]! ~9 Q- P8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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小贴士：
: O- l1 o8 m& R4 L3 U  A5 c马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻