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烹制方法　$ H% }! m% P: n( |! h' H

% U! R1 q' L5 S+ s: r  l# \- g材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） - d7 \  m7 }, U3 }, O
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml） ! V% S& {$ C  U: P

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1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。& I9 r6 |$ s% s* S4 q0 O

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7 u3 S0 h' m! _, _2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。
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3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。; g4 F" ?: J' `- ?) D% }

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4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。1 z: Y- D; ^& I1 u6 x
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5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美