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主要材料：虾500克、西兰花200克、食盐、白糖、黄酒、姜、蒜、葱适量。# r( z5 j8 Q2 N  U
包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更
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把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎
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从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾
, k  O! u- d: ~" \7 i# X  `倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上
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虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左6 g1 K- }& x% B6 D/ w
西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好( n: j5 g, H1 F
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8 R1 B: V7 L+ y6 E坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然后取一个小碗，放一点水，然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，这个汁用的水量其实就汤勺有两小勺就够了0 x: v6 h- [* x( Z9 Z
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3 E- h2 S4 _9 i3 g坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一下立刻出) R& L2 s; Y1 }+ k' s
锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火就行，千万别把锅烧的很热，切记。然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花的盘子里就可以了! s9 ~  n( f# ^2 P1 J

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这个虾炒得漂亮，摆盘也漂亮，而且是图文并茂呀！

着菜的型！色！都配的很好！就是不知道味道怎么样！

卖相很好招待朋友用不错

菜品，盘子都很好，不过感觉味道不行，还是喜欢重口味的菜，太清单了，特别是芥蓝，一点都不好吃。

我吃海鲜，感觉最好吃的就是虾，蟹，扇贝
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7 h% d( x5 n: E. ?6 H3 W' _: g9 U9 t至于海参，实在不怎么好吃

最后做出来真好看，让人食欲大开啊，真的是非常喜欢这道菜！

卖相相当不错啊，看样子不难，回去试试看。

虾仁吃起来就简单多了，不用剥壳， 我是有多懒啊， 哈哈。

卖相一流，虾肉的白色和西兰花的绿色相得益彰来的啊。