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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2013-1-10 15:43 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2给我的宝贝-芒果慕斯蛋糕[15P]
 $ c) H' F F4 L: T4 Z' Z6 V
 : {( f# M5 u9 N; j) O0 |# I
过圣诞的时候女儿要求我说：妈妈，我也想要那个圣诞老公公住的小房子（姜饼屋），我说：等以后妈妈做给你。有时在看好友们烘焙的的帖子，她总是被吸引，一个劲黏我，让我给她做这个做那个，所以慢慢我欠了一堆未完成的承诺
6 Y- R6 S2 P* v: |- v- n; H- B4 s所以现在妈妈做的第一个蛋糕要送给你，我的宝贝，芒果是她最爱的水果，所以从怀孕的时候就特别偏爱芒果，那时别人都说芒果吃多了湿气大，不好，可我还是控制不了吃的欲望，不过宝贝生出来也挺好。所以我喜欢一个营养方面的大师说过的一句话：当你想吃什么，那就是身体告诉你需要什么了，什么东西都适量为之，没有绝对的好与不不好之分，也不要太刻意。人生也是如此，我喜欢这种不勉强，不人云亦云的生活态度
* o. \# \( |5 n5 N烘焙新手，学习中，所以也玩不出花样，只有从基本的做起，今天比赛就结束了，感谢朋友们的一路支持，亲爱的你们辛苦了！！也祝大家，无论是朋友的、不是朋友的都可以梦想成真，如果这里是一个大舞台，那每个人都在演绎着属于自己的精彩，我尊重美食，所以我尊重这里所有人，也因为努力，所以值得被尊重，祝各位好运& J U- v1 q- @8 a; m! @. A3 d! q+ r
--------------------------芒果慕司斯蛋糕------------------------) `# g# g0 j9 R2 d" a% p
 ! Y" e- f2 d# x- F$ {. a
; A6 B# k: m. z! ]- e原料：) c) E* _1 @+ a" t) y! P
约一个8寸方形模具量，不知道是否精准，我是一点点称的，最后好象慕斯糊少了一些! k' A0 K/ d% P0 S( G- H
1、蛋糕片：2片
3 _" M/ W0 A4 \, R2、芒果肉：200克（150克做成泥、5 0克切成丁）% R" l# _" h& S
3、牛奶：120克
# y3 P2 b6 t/ v) B4、淡奶油：200ml6 o0 F7 G! l4 H3 e" n v& Y, b
5、吉利丁：2片半& Q- a! S0 p9 c8 v9 v0 p% X0 Q
6、细砂糖：60克: z7 b4 o. F3 c2 I. G
7、朗姆酒：1/4小匙
( [- X' X/ J7 F3 h1 I$ T表面装饰：; r' p& }* ` E2 a# P
1、水果
b! W2 I( z$ [1 G9 v# Y( E0 n, K* O2、巧克力& g1 }! p+ d t- Q6 m! ?
3、黄油0 w! V% j7 q! M9 Y, M0 {' Y6 d
4、插牌4 g7 F' y4 E$ D6 T6 F" ~% o
' k8 k6 T; o# ~7 [" k- ~; Q做法：% r7 f, t5 { C3 ~. f, y3 v
1、将芒果肉取出，150克做成芒果泥，50克切小丁5 N8 U2 B6 @0 e2 l4 a6 R8 p
2、将芒果加入少许牛奶、白糖用料理机打成芒果糊
6 W) }0 @2 R) g& |3、吉利丁用冷水泡软
9 B" j$ l F3 q ~. q6 L4、淡奶油加白糖打6、7成发
) l6 @# p5 z2 S" f
0 K2 l+ t5 v3 g+ C6 {' w5、加热牛奶将吉利丁融化成吉利丁液
/ N9 T* z0 z9 O8 P5 j6、将芒果泥倒入奶油中，搅拌均匀2 f% D& e$ G' \- X
7、接着将融化好吉利丁溶液倒入奶油芒果糊中，搅拌匀
5 p K6 c; a" N0 j8、将芒果小丁放进去拌匀，这就是慕斯糊了; q, A3 w) o6 Z6 `
% S7 [: g; @9 O2 z) L9、将慕斯圈下面包上锡纸，放上蛋糕片，倒入一半慕斯糊
2 j) h q$ G G" p0 r10、再放上一片蛋糕片，
0 b3 b$ ~6 }2 ^11、最后倒入剩下的慕斯糊，轻轻抖几下，这样会帮助表面平整，放冰箱冷藏几小时，取出用电吹风加热慕斯圈四周，这样就可以脱模了
- F9 m, G _3 J( a12、黑巧克力加黄油隔热水融化开，装入裱花袋，用牙签扎小孔，就可以做一些简单装饰了
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# p9 Z* K. ]1 _3 p/ w很浓的奶香味，还有浓浓的芒果香，喜欢这样光面的，素素的表面，有些丝质的感觉 2 B2 F- i. V' K2 ^7 S
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脱模后，在四周贴了些杏仁片也很漂亮，而且也能藏拙，你懂的，哈哈0 R4 a! {: N' D; B
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