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蔓越莓全麦土司

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蔓越莓全麦土司

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最初买烤箱时,给自己设计了很多个美丽的画面~
9 d" e3 ^( {! `1 H$ v其中有一个是这样的:
" k% M4 ]$ [/ m" C/ a8 N9 o9 i在一个阳光的早晨~坐在窗台边~听着音乐~
- b! L/ k# S8 r& X9 ~9 t喝一杯牛奶,在一片刚刚出炉的新鲜土司上抹上果酱,8 u7 ^' R8 K$ _- D
土司的香气弥漫在口腔里~恩,真是享受~
! Y) y# W& g/ v- i终于,第一次组合完成自己的这个画面~
8 T- ~3 ^; l/ @: ^呵呵,夏天的第一个土司横空出世~
# A1 t3 i3 @  I& L看,虽然做的不是很好
) L5 P' j2 I/ c' |. \' N: n我真的是有享受这片土司的~4 }' p4 F. M- C5 @' E8 ]

; m/ f- t2 q) _5 Y( g" G# P$ o果酱,炼奶,花生酱,新鲜土司,新鲜现榨豆浆~~吼吼4 Z- K( v- z/ \) p: d( P0 y
5 t. c+ U" @) t! \9 s% q3 [
牛奶,鸡蛋,培根,新鲜土司~~吼吼2% T$ G$ C5 Y, }4 X
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材料:(450克土司盒一条)
% a/ }4 v5 W7 _6 bA.烫种 高筋面粉 75克 糖6克 热水 53.5克 黄油 30克 (我用了40克)
/ T, h5 m. c9 W7 r. gB.面团 高筋面粉 225克(我用了85g全麦粉,140g高筋粉) 糖 36克 水 102.5g 盐 3克 酵母 4.5克 全蛋 30克 奶粉 12克
9 G1 X2 J4 H& `3 ?; h; D$ A1.制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入高筋面粉和糖里,用勺子拌匀,再揉成面团,放入容器,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24小时再使用
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8 z" b1 T6 Q( r4 d2.将提前制作好的烫种取出,撕成小块;和B中的所有材料放在一起揉成面团,揉至光滑可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大8 P9 _: j, n6 U- D6 R; |9 ?+ L; P. u3 v
3.发酵好的面团取出,分割成2-4分一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟松弛好的面团,略整理,压扁,擀长,卷起;再压扁,擀长,卷起即可排进土司) N$ e" ?. _& R! ~- I# G& |
4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
0 L' S% b, m$ n0 }' K& D5.土司面团表面刷全蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层35-40分钟左右
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 发帖辛苦啦! 2007-4-24 18:21

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这么好看好吃的面包没有人定,没有天理啊,支持楼主!!

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呵呵 非常好看 不过不是很喜欢。。。 还是非常感谢楼主的帖子

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