准备食材：
$ D7 k! K9 _- F3 `  C柴鸡1只（约1000g）
+ N% q, U5 g& ~' a+ i2 h. ?猪手 ：    2只（超市剁成块儿）3 [8 l$ y" \) d/ Q9 ]' i# u" H  J
花菇：     150g
/ J, w$ {6 e  T8 g双孢菇：   150g
1 w2 Q. n# s: ?5 K老姜：     6片            
; ^/ I) ~% L/ b. \枸杞：10粒
1 |$ d; V7 Y4 e+ [5 |2 N( p山楂干：5-6片            
% H+ A" G- ^: Y- c6 G黄豆：  50g
/ `* L9 Y. H" R' j: J鸡精：   1茶匙（3g)2 D% I5 c4 s7 p4 q
盐：  1茶匙（10g）
1 u9 c3 D7 ^) T) n米醋：少许$ @# w8 Z5 Q/ H! {$ [

+ |. A! o9 g, s烹制做法：& L0 N7 E- `- J  w, P5 m/ m
1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；
3 x" ?" b9 L; g5 p/ P2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；) o) E$ b3 e( w9 {/ k
3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
4 {! R9 w* s% b( ~. x& D9 S4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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猪手去腥味的窍门：
! n6 z3 d4 F. S( r0 S' r" T; w炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。5 f" K, t6 k" D- h9 }+ @7 }
这款柴鸡猪手滋补汤锅
% _! F, x. h, ?" W. w补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了