[热菜] 爆炒双野[5P]

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1 D- z- _$ }1 S5 D4 O% _用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精
2 W7 c2 P9 U+ ?( V2 u详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净- b2 |) {3 ~! K7 Z5 j6 y6 `$ t5 m

/ V( G5 G- B2 V: _6 n/ t5 a2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒% P+ X9 P# Z5 h) Q; e- _% L/ _2 A
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3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒3 E1 O7 y6 \: m( Z0 R8 V

: f) \% O. N3 g8 q* L) t4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可; d6 N% w$ i* Q9 F' o& p+ y

( {5 }- O7 [, Y  u2 V0 p3 Q7 |小贴士：
) S% H/ c2 L# S# O+ Q" W１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。