[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒$ \# {8 I9 k! `

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8 x% I& A6 w* i1. 材料准备# Q$ X4 r8 e7 h3 C& G

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8 \, j) F  I" `+ q2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水5 K7 [2 c5 o7 }% m9 ^2 @

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$ E4 Q% ~; T* r; [% `$ g3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖7 r: e7 _& [" U( ~6 ]2 L
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& u. ?8 m" S9 k6 s- S( R4. 边加热边搅动
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5. 糖会慢慢溶化9 }( T$ i! `4 H# ?

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4 i# o0 Z3 x5 r* m. E6. 此时转小火，锅底开如冒泡0 F) x2 O( F# Z3 w
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7. 很快就冒很多泡5 ^8 x" j6 c2 ?( I! x( u

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) M' D6 v9 A, k; X: u' D$ h1 s8. 倒入焯好的羊排
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. W8 K+ G4 B& B* e8 R% Q9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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! F3 f) {/ W5 g+ y10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水
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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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4 f. l* p9 }: j6 `6 K12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可