[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
/ s' e: Y. l3 J- F# P. n% P2.        將五花腩拿出熱水，待凉。' S- t+ m5 _. W4 C
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。5 _/ c3 q* }$ @) w; v& F, H
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
& E! @6 {! ^9 z+ ~- a' U6 u' d5.        在五花腩片塗上白醋少許。2 I0 g) y1 P; t4 D
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
8 ]% ]. C4 a" p6 z7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。3 v: ^. N* \8 H0 X
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。- _7 ~! X+ L1 {% @4 K4 y( p
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。