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菜名：手撕包菜
- A3 s, j! g4 C" j原材料：包菜
, ?$ K4 r! c0 `5 z佐料：植物油，盐，鸡精，老抽，醋，蒜，干辣椒，花椒
" j9 z" Q3 V/ V* _0 a做法：
9 C6 y$ F3 ~5 I3 x( ^步骤1：取出包菜一棵，用手一瓣一瓣撕下来，菜梗不要，如果有喜欢吃菜梗的朋友可以把菜梗留下来另外再炒别的菜。但是这里菜梗不好熟，所以去掉/ w# s: i: b! C: o# {" `
包菜
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/ x. k6 F$ g% m! R& U' s撕开
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撕好后* k" _$ m. U) l& o

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步骤2：切干辣椒，切成小段，切蒜头，吧蒜头切成蒜瓣
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切好后! h4 ^6 r$ D5 \
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拿出准备好的调味料; V% Y2 p9 t- H- l4 Q
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步骤3：热锅，倒油，由于这个炒包菜需要多点油，所以这次倒多点油，一般情况下，我不提倡炒菜放太多油，对身体不好。( ]0 w, B9 {7 ^
放入蒜瓣和花椒爆香$ c( e5 Q* g) a- K- [, s- R
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放入干辣椒再爆
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6 r  [( m/ y2 p倒入包菜
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步骤4：翻炒包菜炒至差不多熟的时候倒入生抽-上色，醋-软化包菜，鸡精和盐-调味
2 G4 l! O2 t+ |0 g. y* x差不多熟的包菜: \; x& ]" c- a# Q

/ |, c" Z8 f7 x8 H2 B2 P倒入老抽后
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倒入醋和鸡精，盐之后
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# v" I  [- d: [  U9 u% G, Y最后翻炒至包菜全熟透
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成品+验证
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注意事项：6 u0 G5 O8 r$ ^) ?. W9 ~
1.醋别放太多，老抽也别放太多，不然颜色会太重，而醋过多会盖住原来的味道，而且酸
7 n( Z6 y+ z3 [4 h2 S$ M4 W2.爆蒜头和花椒的时候，不要用大火，把火调成温火爆，不然会爆焦掉
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不错！味精可以不放。铁锅小了点，翻炒不方便！

不错，要是有大油建议使用大油来炒制这个菜！不想吃太辣，可以不用酱油，放点耗油也可以！

3楼正解 手撕包菜放耗油比较好吃 用花椒的时候我一般先拿花椒炸油 然后把花椒空掉

原创的不错。支持LZ ，呵呵DIY

楼主的手艺不错，讲得步骤也很详细，连调味料都上图，可以按着牌子采购，谢谢楼主了

我炒手撕包菜基本是按楼主这个顺序来炒的。
& I+ f# ?4 H7 X' T4 j. Q炒包菜一定要大火，不然水一出来，这个菜就失败了。

恩这道菜不错。包菜营养也挺好。我们家喜欢酸辣包菜每回都吃的光光的。回头按楼主的 方法做下试试。谢谢分享。

不错，原汁原味，如果爆锅时用点黄豆酱会有另一种风味，酱汁浓稠容易挂菜

不加肉 看着还有食欲 一定很健康 改变尝试一下