1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。
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6 M) J" a  B9 Q2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。* c: y+ P: S: I. ]
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  H6 T, S1 a! ^! l  G3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。
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; I  ~, e! O- k% A4、葱姜蒜辣椒切好备用。, f5 P9 s% Z/ T5 }3 |: O$ w

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9 |$ w& [3 |' O1 Q5、锅内加油，热后加入大料进去。1 x, s0 U1 s) V; v
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: U- V7 k' U) L, S3 {6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。# ]. N; [  \3 j7 [0 N
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# X4 X  ]# }1 T" r% _7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。: A7 X, H# c' M, p9 c8 d
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这就做好了。哈哈% Y* [2 Y0 K" ^( b

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验证图来了：; q4 x6 V/ A5 k6 P3 W

炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看