↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[凉菜] 桂花果香牛肉[18P]

jymz1980

LEVEL 3(初级探险者)

发帖新手

Rank: 2

帖子
71 
精华
0 
积分
14 
金币
718 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
160 度 
感谢
266 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
0 人 
阅读权限
15 
注册时间
2012-9-6 
1楼 大 中 小 发表于 2012-9-19 22:15  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3

桂花果香牛肉[18P]


: S3 {' R+ b. j  F8 g" ?. \3 x) g3 j0 Z* _
/ r' p0 {2 O! L# Y

' R6 F, a3 ?- f/ l: K3 [" {4 l原 料：
. G) C* c. A% d牛腱2000克，果酱3汤匙（45克），桂花陈酒300ml，葱段4个，姜片4片，花椒1茶匙，八角1颗。
  d( |; q$ W8 @调 料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml），盐1汤匙（15克）
: m* e) E& V' R2 q0 O香料包：八角1颗，香叶1片、花椒1茶匙，小茴香1茶匙，桂皮1块。4 ]! V! E. R+ U. f% H: ^

! ^" Z; ]- X* m2 z4 O% q0 F
, l" }  [9 S# Q1、牛肉用清水洗净，泡出血水。! n8 e+ P+ o. ^) @
2、锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。9 i- ~+ L& h% g6 L% \
# h: V* ]9 D' C4 Q+ S# T
. Q1 r' M9 z7 i( J6 ^7 Z. a3 j
3、把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。0 h. _: a9 `2 U5 Q( z. c( t
4、炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。' `4 d. z8 K# R" B

& ?0 |4 ^% j6 L/ X9 F- ?1 ^  S6 d! j% [' O8 S2 k5 P
5、锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。
1 }7 s0 ]9 ~$ L) ^. O7 b' I! I* H2 l7 r6、再放入白水煮过的牛腱子肉。
; e" q; Q8 e* y& R6 X1 l! ~7 F2 ?" p, H

/ n9 g% `, Y+ R! ~3 d7、家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。: N: J4 _2 F  d! ~5 T  Z
8、把桂花陈酒倒在牛肉锅中。( f0 e7 j$ _: [) I2 m
) l' }/ O. q0 J5 w6 y4 _1 O7 H1 N

5 E; T( S. z8 d" _9、放入老抽和生抽。% E6 c. P0 b6 d  w* X4 C, `* g
10、再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。  l5 P1 D0 P; a, O# G/ e5 d
% O' s( U: u* v9 S/ y" l0 y% M, D

/ `) ^6 ]2 c9 E" A# S& i4 y11、把香料包的香料混合，放入调料袋中。
( {4 Z! a# \8 N6 h12、把调料袋放入锅内。9 b# h/ k  e# x3 A" ], R

) d3 g9 k, g- O) i
; C4 K! v9 ~( x' W& H+ L+ l$ A13、加满热水微微没过牛肉为佳。
5 x2 }1 L6 t+ C14、开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。: W; g8 j: ^' e5 t% s  R8 ^9 \2 X6 C5 s

; q. l* ~1 C1 K' a! _" R( H6 V% W. P
15、2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。/ h$ o& H/ r. W% S
16、待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。3 |& f  |2 F% U; e; R- t
3 v( |' c% L4 M& J% n7 _1 l. V
本帖最近评分记录
  • wang99533 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-9-20 07:49

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3
TOP

作者的其他主题:
巨大运输工具 [18P] WALD Nissan GT-R Sports Line Black Bison Edition [24P] 2013 Smart Forstars [19P] 阿拉伯房車 [30P] 2013蝰蛇SRT GTS解析 [8P] 河虾韭菜蛋饼[16P]
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 03:22

Processed in 0.036153 second(s), 1 queries, Gzip enabled.