咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）
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5 U8 x( @' P% Q, d/ J材料：牛肉、土豆、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。
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+ |" n: U" O9 X4 U2 {制作步骤：
1 J2 M7 t. j, I  A1.土豆洗净削掉表皮,切滚刀块。 ! n: c, S7 N. ?/ V* g  Y# p
2.牛肉洗净切块，要切的块稍大一些（入锅炖会缩小很多）。 " q0 H2 ^" o0 I) B2 T
3.牛肉焯水，捞出洗净备用。 ; Q. W# m5 G- i4 u  C
4.锅里加入适量油，油5成热，倒入泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味（小火炒香咖喱酱，火大很容易炒糊）
: q5 @- ~  ?; Z5 X$ U5.倒入牛肉，煸炒均匀。
4 }8 b9 k8 n$ `: D5 P6 o& }5 t2 u% Y6.加入1/3椰子汁，煮开后倒入电压力锅，压20分钟。7.将压好的牛肉和汤汁一起倒入炒锅内，加入剩余的椰子汁和土豆，一直炖到土豆软绵即可。
; T' q7 P! S" _  L3 q8.根据个人口味咸淡，适量加盐。
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　 　 浓香透顶，入口即化的咖喱牛肉，搭配浓香Q弹的东北大米饭，饕餮如此美味，人生真是快哉！，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！
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啰啰嗦嗦 # i0 h) M! H% Q: U3 O( X
1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。
7 M: |# Q" k6 J# w$ l, n8 H  ^2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。 & p+ |$ b  v$ _  {6 E! a2 h% `) [
3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，首选东北土豆，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。 ! B" U  W/ X$ Y- ?
4、椰子汁也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； : V" g1 m  ]/ e8 n* s. C
6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸。
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9 u- c) L/ H& B+ `8 w/ Z. W! }　 　 自己在家要做出好吃的咖喱菜，只要注意几点，地道的殿堂级的咖喱牛肉任何人都能做出来。
) j! B2 W  l. t　 　Susan的秘诀
/ ?) m' |* f% Y1.选择自己喜欢的，地道的咖喱酱。
; F% [( [! x0 g- O2.准备肥瘦均匀的牛肉，切成大块。 7 K1 {8 y# }- K+ K5 A
3.掌握好烹饪的火候。 , ?( i: y: x5 W8 ^

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  @0 v; U1 T! S/ N2 \世界各地咖喱口味的学问： ( |$ n5 j9 E" v- g7 ?7 ^9 D# ^1 a3 R
　 　 咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。
8 m) R) h' ~0 k2 ?. j* i　 　 咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度
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2 _& K  V/ o, o& t7 h( x印度咖喱 , u, J; M9 [2 v0 h
　 　 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 ! U( B$ I- {- [( l
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泰国咖喱
- K3 h5 }2 F  P% v1 E　 　 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。其中青咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。 # |  ~3 K6 `+ R# k; O* s" d9 I' A
　 　 泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 " D7 K( l! g: N/ u% p# y

+ `1 [, k( e1 N) L: W3 Q马来西亚咖喱
, A3 E/ ^& z2 H5 ]　 　 马来亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为laksa，因此称为叻沙。
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/ e8 s: J& b. D, ^5 p5 x新加坡咖喱 6 q9 U5 S5 O/ q9 s* `
　 　 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香，此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。
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日本咖喱 ' D6 C; h0 F9 P
　 　 日本也是酷爱咖喱的国度，日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重，香料取材也多倾向南印度风格，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。
9 S; s6 m: [/ E/ ~+ j2 E　 　 日式咖喱粉与咖喱块，味道没有千变万化，但胜在够方便，节省时间。   z  D: g- M' E  s/ _; H1 @) {
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台湾咖喱 , v/ \* I0 v( b* J( |9 M
　 　 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，其特征为使用大量的姜黄所以色泽大多为鲜艳黄色，与淡淡的小茴香(cumin)气味，在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用。
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( a8 D0 S5 T$ {$ p9 t斯里兰卡咖喱 8 B& g  x4 z0 r: u$ \
　 　 由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹，但辣味就较印度咖喱淡。 ) E0 O: P6 U  W( e& l! J; I6 A$ A

+ V* b; A+ |8 C& q! c1 h) e[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-19 12:08 编辑 ]

制作有点麻烦，木有吃过咖喱不知道哪种品味好吃

咖喱一定要买印度出产的才好 个人觉得印度的咖喱最正宗

咖喱是很重要的原料，中国人一般还真吃不惯，这个菜以前吃过，味道挺特别的。

吃日本的咖喱比较多，但本人还是觉得泰国跟印度的咖喱味道最正宗！

喜欢吃咖喱啊，不过要正宗的才有好的味道啊

咖喱的味道很浓，对于有些人来说可能不适应。但是和肉类来搭配还是能突出特别的香味

咖喱能够提升肉类的香味,是很好的香料,吃着也刺激

挺喜欢咖喱的味道，各种味道复合在一起，很香，不过内地很少能买到正宗的咖喱

比较喜欢这道菜 以前做过觉得味道没在外面吃的好 难道是没放椰汁的缘故