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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝6 u2 V) V. i8 V
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
9 u; ]+ _) [5 M; H红烧鳊鱼的家常做法
# \# f' R8 m9 H) F% j0 V* j3 F) s* C4 ^1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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- S( ]. t, c" f2.青红椒切丁，姜切丝备用。3 B: H' Z* ^& c- X
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。" B2 u3 z! b2 p# Q& O! \  Q' l6 C2 _7 ^
4.放姜丝爆香。  f: I% v: ?) \4 G: `% o
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。& v4 W5 S  q8 t& _3 H- ~
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。7 C9 R- W  L3 I/ _8 \1 A

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了