小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”1 \' f6 z" Q# f2 d3 H
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一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟3 P6 Q; O# r; e6 v# |
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
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" a3 E! y, ~. v4 {四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：6 N$ v( v! Q8 E: f# Q' P
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
) M8 j+ ~7 ?1 |: |; V! i: G' Z- F    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
$ B  Y9 P  u9 J; s0 s    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
7 Y( B  h8 T  p    4、放入青椒段炒到7成熟，; H3 e% S' K! W1 A2 ]5 @
    5、关火，放葱段，起锅罗！
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" v  V; J! j9 d. w五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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$ l5 q5 L; d5 ~) m8 b# ]完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！
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( S% r( |0 B$ v7 N[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! + w- N! ]7 c( Q/ w: l9 X6 `
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
/ O$ v2 B. V! f+ \( H: ]回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]