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# ]* F& i  k( `) f9 P烹制方法　) I+ h( c) G. Z1 D  [( ~
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
. O, V1 b& n: Y4 }调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） . U8 E6 i8 o' g: m# Y1 Y% l& s
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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( c( q+ ?' E& W- o2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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/ ~6 t9 Y$ ], q9 Z, N) [- d/ d3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。1 K) C4 C3 Z+ ^, w* w& p# W- F$ _

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2 A" W9 j2 B& w: {) E4 b) d4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。- V4 n- l+ Y) x, u2 F) _1 C

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: E( J6 K. [# y5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。! p9 K. V- ?. `: F: k) l, @
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
0 B8 b; i* _; H: p3 a+ m9 j) o为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
  i) X0 k, @  X( l0 t! n1 W# ?! I个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
( s, i( `& H' G( T0 H  }: a值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。1 a$ j5 h% e+ |2 J: O
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
0 z% G0 h) ?6 A2 O0 t' l- X谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然