红烧猪肘
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9 k- J" P+ r0 D8 r2 B7 J2 x7 \主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。/ b/ ^6 b! `% E5 J4 X8 H
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料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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红烧猪肘做法
. J& s. Z: \, B$ u/ r1、猪肘去毛，处理干净。8 w* N, r% }# v. Y% \/ ~8 M' A2 d0 `/ L
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2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。9 l) p) c, K/ i9 L( A0 n; H

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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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- t: h' c8 q* k0 b4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。% I3 W! [! a7 q; b: [) f
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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。2 q8 v7 C$ i. ~' z' T3 w

. X' o8 `3 _" i1 C8 B1 j2 S8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。* |5 p4 u7 u- y8 q
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9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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10、把香料混合后放入调料袋中。# N0 w# G+ u+ D
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2 b4 Y# r6 S) P11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。$ \: f  G) L1 P, [1 @* O6 A

$ m8 @7 N; ]9 @' b) d+ K# b12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。2 K% i& B0 A" K3 A; A: B5 v
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简单易学，我回家一定试一试。1 G9 M1 Y5 ?3 Z, j# L1 A; Z
我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
& E1 K- P* g9 ^. l6 g. S我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。