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( |& f; S' d$ W- i. _烹制方法　6 _- c% H  x$ M# C

+ U& f: o  L  j! X$ t. t材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）) t# o: l# u0 `7 R6 i% ~
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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, r* O" ^0 N9 Q3 S* ]% j; G! _) R1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。! g  |. ~  e5 i& R% V5 S5 I- o/ Y4 A
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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; M6 x7 }; d1 @! I4 t3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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/ E: {. [* a4 M* @6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。