带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。' ^) n+ _+ {* t( w) j1 B
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
' J: F, X6 [6 D$ F0 o C( X7 k 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
& p/ n% ^2 n% x% W7 P 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。! S9 |0 @! x3 }1 X6 |. y: |
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
" C, [9 b, R; S6 ~. A6 ^& V; |3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
/ a- U/ y; S. M3 W4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。
P5 X* Y8 H- M5 m' K% M5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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