[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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" S+ D! i/ t; l1 p. L豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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  i. ^6 D! }* ~腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。- W$ U. s/ _5 |0 S0 a. X2 k
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9 H" ]/ z8 `, Y$ g拌匀备用。
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2 D* e: n/ ?; {9 w所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。5 L6 I' v; ^' O5 c$ t
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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0 L, d) |* v: q擀皮。
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* B: R, s  ^1 q: @) A放入馅料。
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。9 G2 f" m8 ]: G
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* m4 d7 T( x) v% D: U) o" x学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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3 g" `' u- j( S, a" W盖上盖子饧20分钟。
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。! q$ I, X8 s7 [# x
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]