今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！+ b; A- ~, X& {. E; `
第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。' h7 Z1 \# c! Z- r- w

/ a2 j% S, T4 y: E, U1 E) P" W第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。
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第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。
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7 E3 i/ r7 l, A- L第四步：把牛肉放在锅里5 W7 ^: r* P6 o4 q! b

/ {3 K" ^5 q( w( l5 N第五步：把各种料放在锅内
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# Z8 M5 Z$ G) Q8 Q7 Y第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱
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2 w; Q. v7 h4 K( Q第七步：盖上锅，大火煮* t! V5 }# ~2 @. {5 i
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第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。
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9 a) M# G5 }7 ?第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。
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6 L/ R6 y. `, `7 m$ d验证：2p) K$ D* F, g" ?4 g( F8 }

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$ y) y$ w" p% |3 H. i$ I$ [6 l) k[ 本帖最后由 hit_man 于 2012-8-16 14:24 编辑 ]

听到这菜名，我就想起来水浒传里的好汉们喝着酒嚼着牛肉的好爽，味道肯定没的说

原来酱牛肉这么简单呀，只知道酱牛肉好吃，不知道如何去做，谢谢楼主按照你的指点实践一下

煮得差不多的时候可以放点冰糖，一来可以增加汤汁的粘稠度，使其容易附着在肉上，二来肉更鲜