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0 H  {: o. A; k4 O4 n3 L名称：麻辣虾头
, e! M" v" Y( r口味：麻辣' i! e; t9 c5 Y7 W" \
主料：虾头，青椒2 M7 L- v+ G; k( P9 R& y
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。
% X: M2 s% Q6 N& z8 z做法：8 ^) ], {4 |8 K
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0 Z( b! d7 `$ w步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！3 f" [$ F( |* R' c5 f
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) I' c% H' e; K# q步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！
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步骤三：锅内烧开水，倒出虾头
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2 E/ ^4 l: V1 E  ?# ]& ], c& \, ?步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。- ~7 S/ d3 }+ K8 ^1 U' D$ A# R
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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！' `) ]4 j3 p. K; `6 C' ~: U% \2 M
开始装盘。
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！7 k% N$ `$ [- k4 D0 U
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！. h. \4 l9 `4 ~7 [$ T

( {. A6 m2 E" V& I" P7 o  M[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。
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看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表 ( R! h6 m* Y( T( @  I: \* O
想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

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龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦
! C) z' F+ ?' [$ }9 a吃了容易消化不良
" Q5 m: u5 _$ V* q/ k6 c, K把壳剥掉: C2 ]" Q. Y# N% ~  ?
剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表 # l7 _; |! A% `( U  ]4 ^
虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

# B/ p, I5 a2 i' Z: i3 U5 c是的这样也很好吃的8 p) F. `! O4 m0 M, s
但是家里条件有限哦
0 f+ b9 a1 @+ I, U4 R2 ?那样费用一锅油浸炸有点浪费: R0 p$ c- v: p. c. H( h0 G
有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表
# w. z) u! |+ O这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

: F8 a% e4 p8 E& g3 f& Z- _小菜的关键就是麻辣鲜露
( s+ ]4 `7 l7 |+ s没有这个调料
' N2 ]( S" x+ Y# K4 D7 f出不来味道