名称：白灼虾1 w0 g( i8 A, |5 I8 F
口味：咸香或麻辣" X7 \* e/ G. b7 C/ O( x6 [, [; k
主料：虾尾5 o+ I" `0 j# H
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，花椒。  \5 m9 J4 R( J0 |. y3 m
做法：
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步骤一：白虾一斤，把头去掉留用，一会做麻辣虾头，准备东古酱油和麻辣鲜露。
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2 ]! u% T0 d: i3 [& S* r步骤二：锅内加盐和花椒，加适量水，上火加热。* B* l" K: u- u% v( @8 X! c* K
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1 Y; \8 `1 o2 C$ ~步骤三：开锅，放入虾尾，开锅打浮沫。; g- `0 n6 g( e' \) g& z' Q
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步骤四：大约水煮2分钟左右，捞出。因个人口味，选者沾东古酱油和麻辣鲜露食用！
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  G. A" q  `& n/ A关键：虾必须是活的，才能保证鲜度，锅必须烧开才能下入虾尾，否者虾营养流失严重。+ p2 \2 [( l: Q1 G& |. u
开锅加入虾尾两分钟就要捞出，长了虾肉发硬，短了发软，影响口感。佐料随便自己选取，有的蒸鱼豉油也可以，我家没买）
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一会上传麻辣龙虾头的照片可别走开哦
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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-13 07:20 编辑 ]

这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

引用:

原帖由 yellow911 于 2012-8-15 14:48 发表
# I* W+ V+ T" r5 g$ r这个好像是水煮虾的感觉，口味肯定没有楼主另一篇麻辣虾头的好

* U' B3 X2 r$ D) J! A3 r5 r0 R
这种吃法是白灼的
7 Y/ o, q7 }2 ~一般新鲜的海鲜这样吃的话
( x# p- {( B4 Q% h" W+ [" {5 g鲜味比较浓( g- p5 q6 Z0 ?6 p) d

这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

引用:

原帖由 boywang 于 2012-8-17 07:54 发表 ) O! a5 v  R$ I* n* J" K
这个貌似海鲜最正宗的作法了，就是过下水，但是对调料很注重的，当然喜欢原汁原味的就不需要了，个人觉得虾虽然算是海鲜，但是最好还是红烧比较入味，本身因为虾个小，不像别的大个海鲜红烧是没办法入味的。

* k5 f: W# ~/ ?, R
虾的做法有很多种哦
) a% s* @) H) w; ~1 E饭店里面常见的有8 q3 L8 q% F' j
油焖大虾+ X. }' ^* g4 @# d5 V
干靠大虾' j0 g9 H1 j' @6 ^
两吃大虾
* z8 ~  `# O3 b5 ~; A+ c  g" p1 E1 c一个是白灼
: ^3 G( u+ c+ Q一个就是椒盐
, R' a) j9 o. Z  \7 X+ Z等等6 E! O8 P) `8 c8 [8 Z9 j: ]
红烧的比较少见

这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

引用:

原帖由 ryoukayou 于 2012-8-25 11:48 发表 - I/ N$ X; }8 p; w
这个味道先不说。。可是卖相不太好啊，自己吃还行，有客人来就不好看了

3 Z8 s* ~, M; D
采光不是很好
' r0 p$ W; S" k7 `+ K. M, z2 n. Z所以拍摄的成色差了点！

白灼虾的做法是最容易的，但这种做法也可以保持它的鲜味。

感觉好简单的做法，放在水里煮下就好了，弄点调料沾着吃味道还是不错的。

白灼的话我喜欢加盐和姜还有一点料酒，这样吃起来特别清甜。