食谱里的糖醋菜式，大多数是以荤菜作为主要材料。像是糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等。用素菜作为主材料的则比较少见。好妈妈Yuki的宝贝晴晴喜欢吃面筋，Yuki选用面筋代替肉，做出了这道色香味俱全的糖醋面筋。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，保准吃上一口你就会爱上这道菜。
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' g: s, L- {: Y. |8 x' y　　制材料烹* Z5 t# B; N% s# r6 i& T$ `

" g7 ]2 ^  t4 E# r: o4 l1 n　　材料：面筋（250g）、青蒜（100g） / F& o; w! I% C5 T* |; |" c
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　　调料：香醋（45ml）、白砂糖（45g）、盐（5g）、: L0 P, n  a3 t- ?) g

. l$ [/ O; {- b$ A- c1 Z  s　　刀嘜橄榄芥花籽油（30ml）
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$ e1 R- W! Q6 q" \5 v. e　　将水面筋剪成小块，放入凉水中泡一会儿；青蒜斜切成丝备用。
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! H, e" b: g4 j* I9 J　　大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮2分钟捞起，沥干水分备用（不必煮太软）。
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. Q1 L  `' j- ^/ G( I　　取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅匀，调成糖醋汁。/ ]- E3 D/ b* ^6 I' q
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　　大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟。
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9 C; L' L& O: G) H' {5 k8 |　　淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
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4 j8 \4 d) l# r7 G' J+ U1 {- T　　小食材放大镜
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  z+ c! T* ?" U　　桂皮* D  O) W0 {& q

/ z) n# r" L: Y, b　　桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用的中药材。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，里面为红褐色。% k( f. _4 i( z/ D

& |( B& E+ ~* m2 _* _0 A　　种类：桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
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6 G( s% J4 ]/ [9 L# Z+ t9 x& x4 w　　用途：桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味，可使肉类菜肴祛腥解腻。适合炖肉、烧鱼、煮水果或加工成五香粉，桂皮同样也是五香瓜子、煮茶叶蛋必备的香料。
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　　食用禁忌：
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) {! N1 T% b5 \+ _　　宜：适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心律过慢的人食用；
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/ O5 M( T  @/ o" h! o2 a! H　　忌：不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

我吃面的时候也喜欢放面筋，甜咸口搭配感觉还不错，而且做法也很简单。

没吃过面筋，在北方凉皮就多吃，看样子好像是不太好做，不知道是那里的小吃？

面筋也能糖醋？不过还是更喜欢凉拌辣口味的~但是楼主的看上去也的确蛮不错

天津人做的糖醋面筋味道也很好吃的，那面筋确实和别的地方不一样！~

天津待了好几年面筋确实很喜欢。糖醋面筋还没吃过。

面筋好像有好多种 这看着有点像腐竹 貌似都可以这么烹饪的  不过豆制品放点瘦肉里面味道更霸道吧

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料

这面筋和我这里的不太像啊，看着好像是油条一样，糖醋的比较少见，面筋我一般做汤的时候做辅料