8 S4 C7 W- k0 a

7 O4 \6 i( Z0 x, o" O' A* v1 原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。 # D) i% w! Q' w7 Y0 L) j% D; `3 x
; @! W0 y" o0 K; S& K# v+ R
5 _9 ]/ [) t/ R, m8 e9 c9 U& {

3 S4 `, C( b3 f9 ]2 紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
, g& z1 S4 [2 ~$ c* _6 L $ V* V/ k% \2 H; V! N
: ^- z" H- L  X5 }; |
2 w& c* W( i( d
3 鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。 % b& V: [% V" }% _9 `9 b0 b

9 [3 o; Q4 b7 H4 z1 c$ Z( O3 {. r7 q+ F" f

, m' i& K6 A5 V5 U9 v4 五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。   R* `9 a2 y( `! w, e% h0 B# p

0 B9 [* G  r/ Q' S3 F
/ z; W2 Z# ]& T0 z9 t. c, U
4 P& D3 c8 Q8 o" V% Z: E5 调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。
& E9 F4 ?# n8 t! |' v/ y ) f  S6 K$ ]$ k. g6 ^/ H

3 ^% ^/ @2 k' e2 t3 Y; n & t4 s' W2 H; e
6 浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 ) s# x! {. o9 N! P

% |. {- [+ U( R/ T1 R# {' ~0 c& ?
. Q" Y9 Y, g6 c1 r! }' J * q) v: k+ _- z) f. T  X

小贴士1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。) v  V' d, u* q( C7 X1 \
$ k- }: X" t. h$ A7 z$ \  _
2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。# }  c' i. K* o
' z% _; W7 Q3 j+ k
3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。) ?% `* H3 k2 m
7 H* h% V( w5 p6 [3 k
4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。7 _6 c( j; m9 P; g

, a. {, a) t4 J4 B4 _) m3 Q5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。

鱿鱼啊鱿鱼，我的最爱~~有时间试下做这个口味

看着这色泽的搭配就很让人流口水,一会儿去做做看看.

浓浓的味道很重，辣辣的，酸酸的，韩式美食的特点

看起来色彩不错，俺喜欢吃鱿鱼，感谢分享~

看着颜色就非常有食欲，不过韩国菜总能吃出泡菜味，是不是我的口味有问题

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看着很有食欲，只是鱿鱼焯水的时间是不是要长一些呢？

看着有食欲，韩国的美食让人欲罢不能啊，可以尝试一下

鱿鱼丝是我最喜欢的，这个一定学习一下，回来自己做着吃