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/ p7 N$ V4 x7 r' E. O1 原料图。 ' p# [8 ~# K3 F) Q

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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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5 F2 u, p: r3 Z( T; f3 }$ v3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。2 ^& X2 v! V" C' Q3 Q9 i  q$ H

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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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: E2 n/ L; _" d/ Z3 f8 s# v3 X, e5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 % a8 r! f, B# C$ \$ Y' ]" w& l
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: l# M$ ?2 v* B7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 5 o3 w9 `( i' e! w# Z& k

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8 |1 T4 t4 Z. N8 M0 P1 ~8 浸泡2——4小时。沥干水分。 : I7 I$ E1 D5 F2 v  r7 j
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 & w# G; D9 W" k

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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 ' B' \* k. M+ k8 D) O  I
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 ; l  [. E+ y" P5 z5 F

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1 M  m4 H# X' F7 ]2 R9 u$ m3 I12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？; S- Q2 q2 H: u9 B+ y* K  |- {
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。