青瓜酱肉丝是一款小凉菜。材料青瓜、肉丝虽都是厨房常见的材料，但青瓜被精心地切成丝状，肉丝被调上可口的味汁后，做出来的成品让人赏心悦目。酱肉丝虽然是热菜，但有了青瓜丝丝凉意，暑热顿时消失不见了。  W9 h! d% |  Y1 ~
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　　烹制材料
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　　材料：青瓜（1根）、猪瘦肉（300g）、红朝天椒（1个）
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; H1 X; b# u# V8 t5 K　　调料：老抽（5ml）、干淀粉（5g）、料酒（10ml）、姜（2g）、大蒜（2g）、盐（3g）、刀嘜纯正花生油（15ml）* S- I; T" ~% P( A& s% s

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1　猪瘦肉冲洗干净，滤去水分，切成5cm长的肉丝，加入干淀粉和料酒抓拌均匀上浆。
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* x. U+ |& L0 x% F2　青瓜刷洗干净，切成细丝。红朝天椒斜切成圈。+ }( W! \5 \' y2 e- f

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3　大火烧热炒锅中的油至七成热，迅速放入上过浆的肉丝滑炒，边滑炒边加入姜末、大蒜末、老抽和盐，至肉丝滑熟，盛出。3 J$ G9 V$ P  p8 j
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( g2 V: _* L, r& [) d* P# y6 d* q4　将滑炒好的肉丝和青瓜丝一起拌匀。1 j# P2 Z- a+ @3 s) C4 U( L; q

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5　撒上红朝天椒圈点缀即可。

青瓜是黄瓜么？怎么看起来咋这样黄呢，还是楼主相机问题？

颜色分明啊，适合招待人的时候用，一看就是大厨级别的。而且工序也简单。日常做也很简单，收藏了。

在南方叫青瓜，就是北方的黄瓜！这道菜做法简单，适合初学者学习！