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! G* i7 x9 ~; S1 h' h3 k0 j# }) m% g5 P原料：糯米 三斤 五花肉 一斤半 粽叶一包五十张 棉线
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8 _4 ?, j4 P0 L; W$ f3 P8 s/ I2、糯米早上买来淘一下，沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时 3 n8 B" }* X# q# b0 k; U
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做法：
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- L. ?; e  ?- g4 Y( b: p+ c4 s1 t1、粽叶用清水冲洗一下，沥一下水- @/ `% Z- J1 m( Q  w$ y
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2、粽叶有正反两面，从上面二张图上看出来了吗？上面那张是反面，当中一根筋突出的，下面那里是正面。要正面朝着自己哦
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# i( R" r0 ^9 Y3 a8 C' V3、把两张粽叶尾部相接叠起来，正面朝着自己
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4、两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
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5、加入糯米 7 r$ l5 f& V- i6 b

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6、放入一块肉
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6 }% ?, d2 R; A/ z7、在肉的上面再放上糯米 , d4 ~& s/ G3 j3 a
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8、把粽叶朝上覆在糯米上
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7 H* d( x! ~4 F" t6 g. j# q9、多出来的粽叶朝边上弯一下
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10、用棉线把它扎起来（因为我一个人做，所以没法拍绳子扎的照片哦，扎绳子必须得二只手，且尽可能地扎得紧一些） $ p! G8 v5 R# ?  {+ Z/ C; H- c

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( _8 V" j/ W, p11、一下午的战利品，花了一个多小时
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$ z! d3 q" h* Y; ^12、然后将包好的粽子放入一个大锅子，加满水（最好没过粽子），中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻（把下面的翻到上面来，再把上面的翻下去），再加满水，再煮一个半小时，关火让它焖着，等凉了取出就可以了5 a6 u5 h: v: b, n$ ?5 i
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十个注意事项：$ ?$ P) f- q4 P, d1 K
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1、糯米淘好以后，一定要沥干水，再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料，造成糯米太湿了，包好以后，酱油水从里面渗出来。不仅影响美观，还影响口味，水多了可能就会淡哦。/ Y" ]- n  U6 M8 W# i8 V" u  a! D, H6 J
2、粽叶洗好以后，最好也要沥一下水，否则太湿了也不好- [- ~1 o' F8 M; l

" H5 \) ]' E; k7 q) ?) l3、包的时候一般二张粽叶就够了，但因为粽叶有大有小，小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶，用三张粽叶来包哦
3 Y- j0 o( K2 R* s$ {1 W4、五花肉切的时候不要切厚厚的块，最好切得略薄一些，小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了，包了一二个以后，再去把它切薄一些再包的。4 k4 S; t+ q: a5 \

* a/ @$ s' }$ o5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根，然后再包的。（自己包的时候大约量一下，大约需要多少长短）  Y7 v' V8 q7 E5 A# K
6、扎棉线的时候要用一点力气，尽量扎得紧一些，这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
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7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身，这样使得每个粽子都煮得比较均匀，不会出现有夹生的现象- r: v2 d9 V/ K! M, l# @
8、粽子比较难煮熟，一般起码需要三个小时+ ~$ b/ t, K! w+ P" R1 R' @. @9 _

3 H$ B/ w2 e$ \1 F2 r6 U! K, p9、煮好以后，最好让它再焖上一二个小时& I8 z1 m( y5 j, a: t
10、待凉以后，取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
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给楼主一点小建议，可以在里面再加一上些的香茹，如果有条件的话，再加一些虾仁或是干贝，如果有板栗也可以放一些，这样做出的口味会更好！

如果全部用糯米，感觉不好，粘性太大，可以加点大米。加点板栗、绿豆之类的，味道会更好。粽叶，应该水煮过，再沥干水的吧？

这个包法算比较新的，比较简单的那种，和传统的江南粽子差别很大

大肉粽子我们没有做过，但是吃过，口味不错，

端午快到了，这个可以试试，不过楼主这个像是广式的做法，是不是啊，

谢了，早就想买了粽叶自己做了，就是没人叫教，现在好了，可以自己加工了。

又是端午了，看到楼主的粽子好喜欢，回去做着试试，不过感觉你做的个头好大哦。但味道应该不错。感谢发帖。

我觉得肉粽的关键是酱油而不是肉，糯米泡的入味很重要

呀呀呀，看着就有食欲，以往每年都是在超市民买肉粽，这回学会了自己包包