鸡翅的营养价值有哪些--柠香煎鸡翅
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- m6 N$ }' G5 p+ J) q: V鸡翅就是鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。那么鸡翅的营养价值有哪些呢？: ^. q1 _; Z2 O- o  x% ~4 Y
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    鸡翅看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
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% p. v$ l1 e. Z2 ~2 D! n3 G, P+ ]$ b    烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。% M' B) y9 u, n2 h6 K2 v2 C% H
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    鸡翅的营养价值还有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。由此可见，鸡翅虽小，但是它是很有营养价值的，而且味道可口，很多人都喜欢吃哦。
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  {/ z9 K1 `! y美食原料：鸡翅中10个，黄柠檬2粒  C" o+ o( Y2 ^' L  B; s: x
调料：蚝油3大汤匙，清酒20克，黑胡椒5克、盐1小匙& @0 q) _+ h2 h% S; o0 I6 A1 T, ~

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7 I) r/ W' H+ m, s步骤1：鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。9 ^8 q% p; f8 ^: q  i9 V# A3 i( f; X

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步骤2：把蚝油、清酒和黑胡椒调成酱汁。2 [* z; T0 e$ m0 r  e' q
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5 \* h1 |6 d5 E8 B: G' h步骤3：把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。
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; o  t$ T& d' T3 A# u步骤4：锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。
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! H+ h/ n5 _3 @3 N步骤5：装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。
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现在学做菜太麻烦了，好多东西都没有搞清楚，现在又多了一个调味料，清酒，这个还是观摩学习一下吧，懒得买清酒做了

不知道是什么味道，觉得柠檬配上耗油未必好吃哦

楼主图片挂了。柠檬可以去腥，调味。但是蚝油却是腥酸之物。两者放在一起都体现不出来效果。

肯德基的香酥炸鸡制作方法 * H% l5 d5 Y# H& P# o( W- }& E9 z+ E
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一）腌制过程： 7 j0 R8 G) I* D9 S
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
( P1 i( Z1 ?- @8 L2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） , Q& j) s5 P4 c# }; x1 ?; Y7 Z" n
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 ) m% K: m9 N9 Q5 C+ l5 x. H! K
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
4 q# ]9 a% T2 O  A/ A, S1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
, h$ w, E# ^% d0 u1 t2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 ' M3 U- [# m  u
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） , l$ ^+ V+ n$ u! u
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
$ g) t/ t( X! E+ ]* H7 E4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

柠檬煎出来的鸡蛋是什么味道，是不是有酸味？

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

看到极品二个字就知道这个菜一定错不了，不过有点不适合在家里做，因为楼主所用的佐料在家里一般都很难用到的。先学习一下吧