金沙冬瓜条

　　原料：
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 0 }8 R7 N4 \) j% |8 u; z
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 + Y* q/ L* ^" ~. S4 R* Z& V

2 @1 ?" G# |6 t$ B- `: V, Y" k( L　　做法： , ^1 O4 h  {2 ?
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；   E7 Y/ A, q7 z+ Z5 U4 x! A- f/ G

; q5 v1 a7 G3 [5 f# M　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
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% A4 D4 @2 m+ D! |  ^3 n　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； 4 }9 N9 H- z0 T( X. D
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。