: o6 h; h. W9 ^1 T% P4 j! f  \+ i原料 ：
0 ^" \3 Q, j+ f豬夾心肉400克，青椒半個。- W$ y+ R2 A- F& u; a! ~
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。0 s. y5 u6 _$ C# u
制法：
/ v4 w" x$ {0 i1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
! F& @' ]3 k& I; x7 E0 K2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
$ Y1 V4 r2 W6 D4 v. p( U3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。* z" Z; ~7 T5 ^5 l
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\