名称：辣椒鸡蛋酱) B7 G8 \! w* M0 ^% x2 I- k
口味：咸鲜、微辣+ o$ w0 i9 Y* G3 {+ J8 L
主料：辣椒、鸡蛋、大酱
2 ^) a  }' h; I- y2 q" \2 w辅料：葱、油1 X* w- L; I! w- ^! @
做法：* y7 |1 b) \# e2 a
1.准备尖辣椒两枚切块，鸡蛋两枚打散，大酱若干，葱一段切葱花；
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2.锅内放入适量的油（可稍微多一点），油八成热左右加葱花爆香，加入鸡蛋液炒成蛋花；& u- H3 o; l) V# l  z" ?6 E* ~
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0 A7 B  Z, b/ E9 v# z+ D  h3.加入切好的尖辣椒继续翻炒；8 ~/ s& O, ?# k0 ?; w8 F: r/ @
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4.最后加入大酱，炒匀后出锅。" ?# k- [. Q4 b
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3 Y7 v  c# `. q# t9 c, H$ {辣椒鸡蛋酱原料、做法都很简单，但味道却很绝配，拌面条、佐餐都很好，尤其适合搭配东北的酸汤子。
  o7 [* f  p  @) C初次发帖，如有不合规之处，立即改正% B9 {8 m/ l0 h8 A# C

5 }$ s! G  A+ ]5 m# V: N+ Z. A[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-27 15:52 编辑 ]

感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

引用:

原帖由 solution2000 于 2012-5-27 14:12 发表 ) d& E6 R3 q& o0 C9 W9 e
感觉很油的样子，大豆酱量是多少建议能具体说一下

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这个主要是看怎么吃了，如果拌面的话就要多些，佐餐的话呢就要少些，具体也没有个数量，我一般用得较少，大概半小碗左右，但还是足够咸，不需要再额外放盐了。

没这样吃过，煮鸡蛋要放辣椒，第一次看到，我们广东没有这样做法的，太辣了。

看样子就知道是个下饭的好菜！8 _% D3 ^6 w$ ^' I
不错学习中！

鸡蛋酱拌面很好吃的，味道不错的，不喜欢辣的可以去掉辣椒筋

看起来有食欲，谢谢您。改天回家试一下。可以伴面吃

炒鸡蛋加辣的。。。南方人没吃过。不过去尝试下。希望好吃0.0

自己以前做了好多次都没小时候吃的那个感觉 今天看了这个帖子突然意识到我竟然一直忘记加大酱  笨啊 哈哈 觉得呢楼主辣椒再切碎点 嗯 中午就做这个吃了 辣椒要辣的 下饭 嘿嘿

大酱放多少呢，这个可是下饭的好东西，收藏了