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小 发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡
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3 J, m- P8 Q3 z" y材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。2 f" @3 }) \4 G& a4 @3 k: {- r" [
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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4 E* i; o' D0 _8 j做法：$ ]2 m0 z5 d9 u, {# `: b) W8 x
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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6 H# c2 {% x, d( b9 E2 X' f6 }, j) G2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。' w( p! r) u! @ b; V2 A
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3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。, j# j2 _0 N8 H$ h3 { E
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4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
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0 |3 P# M0 z8 h; K$ M- X: y: y4 W C, \可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。* |7 T# n! J" g" k
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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