原料： ) `/ i' D- y, l) d4 P$ {

+ C! ?1 M4 S0 J　　奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 2 F# |' M; [" w, S  ?
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　　做法： 6 o9 f) |$ b' h  f  g; G. x, J

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7 ^7 u6 A" }/ q* S% z8 z& a$ k5 y$ g1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。 % z8 I) A; V) j  _
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　　2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。
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7 {7 F' B0 ]' j9 I; E7 U2 S( H　　3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
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$ ^" j; E- G; J# P( A　　4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 5 B* C6 Y! k5 z, R$ c0 n2 I6 ?

# `3 l* Z/ |  i　　5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。 ! g! N- o( R$ a

. k3 T8 z, _/ P: b) L4 M9 p; r　　6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。
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　　PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

从没这样吃过,但我想会很好吃的,