番茄鱼: E& _3 q( @, p. `! B
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& b4 q7 k5 Z# w, W. E# w番茄切块，葱，姜粒，蒜末
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" S/ E9 X" f& |鱼切成鱼肉、鱼头、骨架, _: n& Q3 _3 Z4 S# C2 h; g
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, U% _  z! a7 n9 [" y' z! O两块鱼肉切片1 |" L9 S4 i( C' [: Z

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鱼头、骨架分成大块, u1 v6 h4 R" N# o* f# d

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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒7 h/ r8 i3 `" O+ i& U- j

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炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒1 l7 |, ~. W1 t$ C4 d2 g# t- ^. Y
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水开后放入骨架熬制
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0 l  v; k/ V6 m熬上10分钟出去浮沫
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3 w/ i" Q" C% b# e/ x2 e. \) M此主题相关图片如下：, R# X1 S& d5 W3 [7 a  g* U0 L; ~
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  `) G5 l9 @2 ]& L+ [7 L* X+ R# k放入鱼片，放味精
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: @5 I' q5 E& }8 S此主题相关图片如下：6 e0 g5 }$ s" _  o; ?
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2 N6 G' H) P  I; B出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油
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葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服
$ [+ x, ?7 w$ G$ k! y& w' A鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.